Atelier cuisine

Bricks

Noix de Saint-Jacques à la truffe

Velouté de potimarron aux noix torréfiées, julienne croustillante de viande séchée et écume d’ail

Velouté d’asperges vertes et œuf mollet

Saumon, sauce hollandaise et riz pilaf

Tartare de betterave à la pomme et aux noix de pécans torréfiées

Filet de veau cuit à basse température, purée de Butternut et sauce Marchand de vin

Magret de canard au porto et velouté de carottes au cumin

Bisque de crevettes

Carré d’agneau rôti, röstis et crème de petits pois à l’estragon