Velouté de potimarron
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1/2 potimarron
- 1 cube de bouillon
- Sel, poivre, muscade.
- 4 cuillerées à café de crème allégée
Réalisé par: Maeva, Dario, Neil, Leonardo
Recette:
- Peler (facultatif, la peau se mange aussi) et couper le potiron en dés. Attention, c’est coriace, il faut un bon couteau.
- Passer les morceaux sous l’eau et les mettre à cuire dans une casserole d’eau légèrement salée.
- Bien les égoutter avant l’étape suivante. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Faire chauffer le cube de bouillon dans un grand verre d’eau au micro-onde.
- Verser les morceaux dans la soupière.
- Mixer au batteur plongeant en ajoutant les 20cl de crème allégée, puis ajouter le bouillon jusqu’à obtention de la consistance désirée.
- Assaisonner selon le goût.
Bon appétit !!
Un brin d’histoire:
« Le potimarron est originaire d’Amérique. On retrouve sa trace jusqu’à 1200 av. Jésus Christ au Pérou. Il traverse l’Atlantique et arrive en Europe grâce à Christophe Colomb, qui a été séduit par sa capacité de conservation. Le potimarron a une saveur douce, un goût de châtaigne et une chair onctueuse. On peut aussi le faire en gratin ou en tourte ».
Neil
